Ingrédients
Les macros ci-dessus sont indiquées par portion.
- 1 lb (450 g) de bœuf haché maigre (90/10)
- 1 tasse (200 g) d'orge perlé
- 3 tasses (720 ml) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 tasses (140 g) de champignons émincés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café d'herbes italiennes
- 2 tasses (60 g) de chou frisé (kale), haché
Préparation
- Faites dorer le bœuf dans l'huile d'olive à feu moyen-vif, puis retirez-le et réservez.
- Faites revenir l'oignon, les carottes et les champignons 5 min, puis ajoutez l'orge, les herbes et le bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter 30 à 35 min, jusqu'à ce que l'orge soit tendre et le liquide absorbé.
- Remettez le bœuf et le chou frisé dans la casserole et faites cuire 3 min, jusqu'à ce que le chou soit fondu.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 50 g |
| Lipides | 14 g |
Astuce de préparation à l'avance
🥡 Bol de céréales copieux qui se conserve 5 jours et se congèle bien ; l'orge absorbe le liquide, alors ajoutez du bouillon au réchauffage.