Ingrédients
Les macros ci-dessus sont indiquées par portion.
- 680 g (1,5 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en deux
- 2 boîtes (425 g chacune) de pois chiches, égouttés et rincés
- 3 c. à soupe de pâte de harissa
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de sel
- 1 citron, pressé
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Épongez les pois chiches sur du papier absorbant.
- Sur une grande plaque de cuisson, mélangez le poulet, les pois chiches, l'oignon et le poivron avec la harissa, l'huile d'olive, le cumin et le sel.
- Étalez le tout en une seule couche et faites rôtir 25 à 30 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C et que les pois chiches soient croustillants.
- Terminez avec le jus de citron et répartissez en 4 portions.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Calories | 470 kcal |
|---|---|
| Protéines | 41 g |
| Glucides | 38 g |
| Lipides | 17 g |
Astuce de préparation à l'avance
🥡 Se conserve 4 jours au réfrigérateur ; réchauffez dans une poêle bien chaude ou au four pour redonner du croustillant aux pois chiches plutôt qu'au micro-ondes.