Ingrédients
Les macros ci-dessus sont indiquées par portion.
- 560 g (1,25 lb) de bavette de bœuf maigre, tranchée finement dans le sens contraire des fibres
- 450 g (5 tasses) de fleurettes de brocoli
- 3 c. à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 c. à soupe de miel
- 370 g (2 tasses) de riz blanc cuit (pour le calcul des portions)
Préparation
- Enrobez le bœuf tranché de fécule de maïs et de 1 c. à soupe de sauce soja. Mélangez le reste de sauce soja, le miel, l'ail et le gingembre pour la sauce.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif et saisissez le bœuf 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste doré ; retirez-le.
- Ajoutez le brocoli avec un filet d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien vert.
- Remettez le bœuf, versez la sauce, remuez 1 minute jusqu'à ce que le tout soit brillant, puis servez sur le riz.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Calories | 390 kcal |
|---|---|
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 14 g |
Astuce de préparation à l'avance
🥡 Répartissez le bœuf et le riz dans 4 contenants ; le brocoli reste croquant plus longtemps s'il est légèrement pas assez cuit, car il ramollit au réchauffage.