Ingrédients
Les macros ci-dessus sont indiquées par portion.
- 185 g (1 tasse) de quinoa sec, rincé
- 2 boîtes (425 g / 15 oz chacune) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 240 g (1 tasse) de grains de maïs
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 piment chipotle à l'adobo, haché
- 1 c. à café de cumin
- 1 citron vert, pressé
- 1 avocat (140 g), coupé en dés
- 10 g (1/4 de tasse) de coriandre, ciselée
Préparation
- Faites cuire le quinoa dans 2 tasses d'eau pendant 15 min, jusqu'à ce qu'il soit léger ; laissez-le reposer hors du feu 5 min pour évacuer la vapeur.
- Réchauffez les haricots noirs et le maïs avec l'huile d'olive, le chipotle et le cumin pendant 5 min.
- Incorporez le jus de citron vert au quinoa.
- Composez les bols avec le quinoa, les haricots, l'avocat et la coriandre.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Calories | 464 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 64 g |
| Lipides | 16 g |
Astuce de préparation à l'avance
🥡 Conservez la base de quinoa et de haricots 4 jours ; coupez l'avocat au dernier moment et arrosez-le de citron vert pour qu'il reste bien vert.