Ingrédients
Les macros ci-dessus sont indiquées par portion.
- 400 g (14 oz) de tofu extra-ferme, pressé et coupé en dés
- 225 g (8 oz) de nouilles de riz complet
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d'huile neutre
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète nature
- 2 c. à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de sirop d'érable
- 140 g (2 tasses) de salade râpée de carottes et de chou
Préparation
- Enrobez les dés de tofu de fécule de maïs, puis faites-les revenir à la poêle dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces, 8 à 10 min.
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.
- Fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d'érable et 3 à 4 c. à soupe d'eau tiède pour obtenir une sauce fluide.
- Mélangez les nouilles, la salade de chou et le tofu avec la sauce cacahuète, puis répartissez dans 4 bols.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Calories | 490 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 58 g |
| Lipides | 18 g |
Astuce de préparation à l'avance
🥡 Conservez la sauce à part jusqu'à 4 jours et mélangez au moment de servir pour que les nouilles ne se dessèchent pas ; le tofu retrouve son croustillant au air fryer.