Ingrédients
Les macros ci-dessus sont indiquées par portion.
- 200 g (7 oz) de tofu ferme, égoutté
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1/2 tasse (45 g) d'épinards hachés
- 1/4 de tasse (40 g) d'oignon coupé en dés
- 2 c. à soupe de levure maltée
- 1/4 de c. à café de curcuma
- 1/4 de c. à café d'ail en poudre
- 1/4 de c. à café de sel
- une pincée de sel noir (kala namak) pour un goût d'œuf, facultatif
Préparation
- Émiettez le tofu à la main en gros morceaux.
- Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez le tofu, le curcuma, l'ail en poudre et le sel ; faites cuire 5 minutes en remuant.
- Incorporez les épinards et la levure maltée ; faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Terminez avec le sel noir, si vous en utilisez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Calories | 305 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 16 g |
| Lipides | 17 g |
Astuce de préparation à l'avance
🥡 Se double ou se triple facilement ; se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et se réchauffe à la poêle ou au micro-ondes. S'accorde très bien avec du pain complet grillé.