材料
上記のマクロ栄養素は1食あたりの数値です。
- 生エビ 560g（1.25ポンド）、殻をむいて背わたを取る
- 長粒米（生） 1カップ（185g）
- ピーマン（緑） 1個、角切り
- 玉ねぎ 1個、角切り
- セロリ 2本、角切り
- オリーブオイル 大さじ1
- ケイジャンスパイス 小さじ2
- 減塩チキンブロス 2カップ（480ml）
- 小ねぎ 2本、小口切り
作り方
- オリーブオイルで玉ねぎ、ピーマン、セロリを5分ほど炒め、やわらかくする。
- 米、ケイジャンスパイス小さじ1、ブロスを加え、ふたをして15〜18分、米がやわらかくなるまで煮る。
- エビに残りのケイジャンスパイスをまぶし、ごはんに混ぜ入れる。4〜5分、エビがピンク色になるまで加熱する。
- 小ねぎをさっくり混ぜ、味をととのえる。
栄養成分（1食あたり）
| カロリー | 440 kcal |
|---|---|
| タンパク質 | 31 g |
| 炭水化物 | 56 g |
| 脂質 | 10 g |
作り置きのコツ
🥡 冷蔵で3〜4日保存可能。エビはやさしく温め直すとやわらかさを保てる。ブロスを少し加えるとごはんがほぐれやすくなる。