ハリッサチキンとひよこ豆のシートパン焼き

材料

上記のマクロ栄養素は1食あたりの数値です。

• 骨なし皮なし鶏もも肉 1.5ポンド（680g）、半分に切る
• ひよこ豆の缶詰 2缶（各15オンス）、水気を切って洗う
• ハリッサペースト 大さじ3
• オリーブオイル 大さじ2
• 赤玉ねぎ 1個、くし形に切る
• 赤パプリカ 1個、薄切りにする
• クミンパウダー 小さじ1
• 塩 小さじ1
• レモン 1個分の果汁

作り方

1. オーブンを425°F（220℃）に予熱する。ひよこ豆はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
2. 大きなシートパンの上で、鶏肉、ひよこ豆、玉ねぎ、パプリカにハリッサ、オリーブオイル、クミン、塩をまぶして和える。
3. 重ならないよう一層に広げ、途中で一度混ぜながら25〜30分ローストする。鶏肉が165°Fに達し、ひよこ豆がカリッとするまで焼く。
4. 仕上げにレモン果汁をかけ、4人分に分ける。

栄養成分（1食あたり）

作り置きのコツ

🥡 冷蔵で4日間保存可能。温め直しはひよこ豆のカリッと感を戻すため、電子レンジではなく熱したフライパンかオーブンで行う。