赤身牛肉とブロッコリーの炒めもの

材料

上記のマクロ栄養素は1食あたりの数値です。

• 赤身のフランクステーキ 1.25ポンド（560g）、繊維に逆らって薄切りにする
• ブロッコリーの小房 5カップ（450g）
• 減塩醤油 大さじ3
• 片栗粉 大さじ1
• 焙煎ごま油 大さじ1
• にんにく 3片、みじん切りにする
• 生姜 大さじ1、すりおろす
• はちみつ 大さじ1
• 炊いた白米 2カップ（370g）（盛り付け用の分量計算）

作り方

1. 薄切りにした牛肉に片栗粉と醤油大さじ1を和える。残りの醤油、はちみつ、にんにく、生姜を混ぜてタレを作る。
2. 中華鍋にごま油を熱し、強火で牛肉を2〜3分、表面が色づく程度に焼き付けたら取り出す。
3. ブロッコリーを加え、水を少々振り入れてふたをし、鮮やかな緑色になるまで3〜4分蒸し焼きにする。
4. 牛肉を戻し入れてタレを注ぎ、1分ほど炒めて全体につやが出たら、ご飯にのせて盛り付ける。

栄養成分（1食あたり）

作り置きのコツ

🥡 牛肉とご飯を4つの容器に小分けにする。ブロッコリーは温め直すと柔らかくなるため、やや固めに仕上げておくとシャキッとした食感が保てる。