チポトレ黒豆キヌアボウル

材料

上記のマクロ栄養素は1食あたりの数値です。

• 乾燥キヌア 1カップ（185g）、洗っておく
• 黒豆の缶詰（各15オンス）2缶、水気を切って洗う
• コーン（粒） 1カップ（240g）
• オリーブオイル 大さじ2
• チポトレのアドボ漬け 1個、みじん切り
• クミン 小さじ1
• ライム 1個分の果汁
• アボカド 1個（140g）、角切り
• パクチー 0.25カップ（10g）、刻む

作り方

1. キヌアを水2カップで15分炊き、ふっくらしたら火を止めて5分蒸らす。
2. 黒豆とコーンを、オリーブオイル、チポトレ、クミンとともに5分温める。
3. キヌアにライム果汁を混ぜ込む。
4. キヌア、豆、アボカド、パクチーを盛りつけてボウルに仕上げる。

栄養成分（1食あたり）

作り置きのコツ

🥡 キヌアと豆のベースは4日間保存できる。アボカドは食べるときに切りたてを使い、ライムであえて変色を防ぐ。