カリカリ豆腐とピーナッツヌードルボウル

材料

上記のマクロ栄養素は1食あたりの数値です。

• 木綿豆腐（かため）14オンス（400g）、水切りして角切り
• 玄米ヌードル 8オンス（225g）
• コーンスターチ 大さじ1
• クセのない植物油 大さじ1
• ナチュラルピーナッツバター 大さじ3
• 減塩しょうゆ 大さじ2
• ライム果汁 大さじ1
• メープルシロップ 小さじ1
• にんじんとキャベツの千切りサラダ 2カップ（140g）

作り方

1. 角切りにした豆腐にコーンスターチをまぶし、油をひいたフライパンで中火から強火にかけ、全面がきつね色にカリッとするまで8〜10分焼く。
2. 玄米ヌードルを袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水気を切る。
3. ピーナッツバター、しょうゆ、ライム果汁、メープルシロップ、ぬるま湯大さじ3〜4を混ぜ合わせ、注げるくらいのなめらかなソースにする。
4. ヌードル、サラダ、豆腐をピーナッツソースであえ、4つのボウルに盛り分ける。

栄養成分（1食あたり）

作り置きのコツ

🥡 ソースは別にして最大4日間保存でき、食べるときにあえるとヌードルが乾かない。豆腐はエアフライヤーで温め直すと再びカリッとする。