ほうれん草とマッシュルームの卵白ブレックファーストラップ

材料

上記のマクロ栄養素は1食あたりの数値です。

• 卵白（液状）3/4カップ（180ml）
• 全粒粉トルティーヤ 1枚（高食物繊維タイプ、約120kcal）
• スライスマッシュルーム 1/2カップ（35g）
• ほうれん草 1カップ（30g）
• 低脂肪モッツァレラチーズ（シュレッド）大さじ2（15g）
• オリーブオイル 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• 黒こしょう 少々

作り方

1. 中火でオリーブオイルを熱し、マッシュルームを3〜4分炒め、続いてほうれん草を加えてしんなりするまで火を通します。
2. 塩・こしょうを加えた卵白を流し入れ、半熟になるまでかき混ぜます。
3. 卵の上にチーズをふりかけ、溶かします。
4. トルティーヤにのせてきつめに巻き、半分に切ります。

栄養成分（1食あたり）

作り置きのコツ

🥡 アルミホイルで包んで冷蔵庫で最長3日間保存できます。温め直すときは電子レンジで60秒、または油をひかないフライパンで焼くとトルティーヤがパリッと仕上がります。