野菜とフェタチーズのエッグマフィン

材料

上記のマクロ栄養素は1食あたりの数値です。

• 卵 大8個
• 刻んだほうれん草 1カップ(90g)
• 角切りパプリカ 1/2カップ(75g)
• くずしたフェタチーズ 1/3カップ(50g)
• 刻んだ小ねぎ 大さじ2
• 塩 小さじ1/4
• 黒こしょう 小さじ1/4
• クッキングスプレー

作り方

1. オーブンを375°F(190℃)に予熱し、12個取りのマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。
2. 卵に塩と黒こしょうを加えて溶きほぐし、ほうれん草、パプリカ、フェタチーズ、小ねぎを混ぜ込みます。
3. 12個の型に均等に流し入れます(型の3/4程度が目安)。
4. 18〜22分焼き、固まってふくらむまで焼きます。5分ほど冷ましてから型から外します。

栄養成分（1食あたり）

作り置きのコツ

🥡 マフィン2個で1人分です。冷蔵で5日間、冷凍で2か月間保存できます。電子レンジで30〜45秒温め直してください。