Ingredientes
Os macros acima são por porção.
- 1,5 xícara (290g) de lentilha vermelha seca, enxaguada
- 1 lata (400ml) de leite de coco light
- 3 xícaras (720ml) de caldo de legumes
- 1 cebola, picada em cubos
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras (60g) de espinafre
Modo de preparo
- Refogue a cebola no azeite por 4 minutos, depois acrescente o alho, o gengibre e a pasta de curry e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione a lentilha, o leite de coco e o caldo; deixe levantar fervura branda.
- Cozinhe de 18 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a lentilha ficar macia e cremosa.
- Misture o espinafre até murchar e tempere com sal.
Informação nutricional (por porção)
| Calorias | 373 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 19 g |
| Carboidratos | 54 g |
| Gorduras | 9 g |
Dica de meal prep
🥡 Engrossa ao esfriar; afine com um pouco de caldo ao reaquecer. Dura 5 dias e congela bem em porções.