蒜香虾仁西葫芦意面

配料

以上营养数据均为每份含量。

• 1.25磅（560克）生虾，去壳去虾线
• 10盎司（285克）扁意面（linguine）
• 2个中等大小的西葫芦，切成半月形片
• 2汤匙橄榄油
• 5瓣大蒜，切末
• 0.5茶匙红辣椒碎
• 1个柠檬，取皮屑并榨汁
• 0.5茶匙盐
• 0.25杯（10克）新鲜欧芹，切碎

做法

1. 将扁意面煮至有嚼劲（al dente）；预留0.5杯煮面水，然后把面沥干。
2. 用橄榄油将蒜末和红辣椒碎爆香30秒，加入虾仁煮2至3分钟至虾变粉红色。
3. 加入西葫芦，煮3分钟至刚变软。
4. 放入意面、柠檬皮屑、柠檬汁、盐和少许煮面水，翻拌均匀；最后撒上欧芹即可。

营养成分（每份）

备餐小贴士

🥡 最好在3天内食用；复热时加少许水轻轻加热，以稀释酱汁并避免虾仁变得口感发韧。