烤盘哈里萨辣酱鸡肉配鹰嘴豆

配料

以上营养数据均为每份含量。

• 1.5磅（680克）去骨去皮鸡腿肉，对半切开
• 2罐（每罐15盎司）鹰嘴豆，沥干并冲洗
• 3汤匙哈里萨辣酱
• 2汤匙橄榄油
• 1个红洋葱，切成瓣状
• 1个红甜椒，切片
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙盐
• 1个柠檬，榨汁

做法

1. 将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。用厨房纸巾把鹰嘴豆拍干。
2. 在一个大烤盘上，将鸡肉、鹰嘴豆、洋葱和甜椒与哈里萨辣酱、橄榄油、孜然粉和盐拌匀。
3. 铺成单层，烤25至30分钟，中途翻拌一次，直到鸡肉内部温度达到165华氏度、鹰嘴豆变得酥脆。
4. 最后淋上柠檬汁，分成4份即可。

营养成分（每份）

备餐小贴士

🥡 冷藏可保存4天；复热时请用热锅或烤箱重新烤脆鹰嘴豆，而不要用微波炉。