菠菜蘑菇蛋白早餐卷

配料

以上营养数据均为每份含量。

• 3/4 杯（180毫升）液体蛋清
• 1 张全麦墨西哥薄饼（高纤维，约120千卡）
• 1/2 杯（35克）蘑菇片
• 1 杯（30克）菠菜
• 2 汤匙（15克）低脂马苏里拉芝士碎
• 1 茶匙橄榄油
• 1/4 茶匙盐
• 少许黑胡椒

做法

1. 中火加热橄榄油，翻炒蘑菇3-4分钟，然后加入菠菜炒至变软。
2. 倒入蛋清并加入盐和黑胡椒，翻炒至刚刚凝固。
3. 把芝士碎撒在蛋上，让其融化。
4. 将炒蛋盛到薄饼上，紧紧卷起，再对半切开。

营养成分（每份）

备餐小贴士

🥡 用锡纸包好后冷藏可保存最多3天；用微波炉加热60秒，或用无油平底锅加热让薄饼变脆。