Zutaten
Die Makros oben gelten pro Portion.
- 1 Tasse (185 g) trockener Quinoa, abgespült
- 2 Dosen (je 425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse (240 g) Maiskörner
- 2 EL Olivenöl
- 1 Chipotle-Chili in Adobosauce, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Limette, ausgepresst
- 1 Avocado (140 g), gewürfelt
- 0,25 Tasse (10 g) Koriander, gehackt
Zubereitung
- Den Quinoa in 2 Tassen Wasser 15 Minuten garen, bis er locker ist; anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten ausdampfen lassen.
- Schwarze Bohnen und Mais mit Olivenöl, Chipotle und Kreuzkümmel 5 Minuten erwärmen.
- Den Limettensaft unter den Quinoa rühren.
- Die Bowls mit Quinoa, Bohnen, Avocado und Koriander anrichten.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | 464 kcal |
|---|---|
| Protein | 16 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| Fett | 16 g |
Meal-Prep-Tipp
🥡 Quinoa- und Bohnenbasis 4 Tage aufbewahren; die Avocado erst beim Servieren frisch aufschneiden und mit Limette vermengen, damit sie grün bleibt.