Zutaten
Die Makros oben gelten pro Portion.
- 680 g (1,5 lb) Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, halbiert
- 2 Dosen Kichererbsen (je 425 g), abgetropft und abgespült
- 3 EL Harissa-Paste
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Kichererbsen mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Hähnchen, Kichererbsen, Zwiebel und Paprika mit Harissa, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz auf einem großen Backblech vermengen.
- In einer einzelnen Schicht verteilen und 25–30 Minuten rösten, dabei einmal umrühren, bis das Hähnchen 74 °C erreicht und die Kichererbsen knusprig sind.
- Mit Zitronensaft abschmecken und auf 4 Portionen aufteilen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | 470 kcal |
|---|---|
| Protein | 41 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Fett | 17 g |
Meal-Prep-Tipp
🥡 Hält sich 4 Tage im Kühlschrank; zum Aufwärmen in einer heißen Pfanne oder im Ofen erhitzen statt in der Mikrowelle, damit die Kichererbsen wieder knusprig werden.