Zutaten
Die Makros oben gelten pro Portion.
- 200 g (7 oz) fester Tofu, abgetropft
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 Tasse (45 g) gehackter Spinat
- 1/4 Tasse (40 g) gewürfelte Zwiebel
- 2 EL Hefeflocken
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz
- eine Prise Kala Namak (Schwarzsalz) für einen eierähnlichen Geschmack, optional
Zubereitung
- Den Tofu mit den Händen in grobe Stücke zerbröckeln.
- Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 2-3 Minuten glasig anbraten.
- Tofu, Kurkuma, Knoblauchpulver und Salz zugeben; unter Rühren 5 Minuten braten.
- Spinat und Hefeflocken unterrühren; 1-2 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt. Nach Belieben mit Kala Namak abschmecken.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | 305 kcal |
|---|---|
| Protein | 22 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fett | 17 g |
Meal-Prep-Tipp
🥡 Lässt sich leicht verdoppeln oder verdreifachen; bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen. Passt gut zu Vollkorntoast.