Zutaten
Die Makros oben gelten pro Portion.
- 8 große Eier
- 1 Tasse (90 g) gehackter Spinat
- 1/2 Tasse (75 g) gewürfelte Paprika
- 1/3 Tasse (50 g) zerbröckelter Feta
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebel
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Kochspray
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Muffinblech für 12 Stück einfetten.
- Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, dann Spinat, Paprika, Feta und Frühlingszwiebel unterrühren.
- Gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen (etwa zu 3/4 gefüllt).
- 18-22 Minuten backen, bis die Muffins fest und aufgegangen sind. Vor dem Herauslösen 5 Minuten abkühlen lassen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | 130 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Fett | 8 g |
Meal-Prep-Tipp
🥡 Zwei Muffins ergeben eine Portion. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren; 30-45 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.