Zutaten
Die Makros oben gelten pro Portion.
- 3/4 Tasse (180 ml) flüssiges Eiweiß
- 1 Vollkorn-Tortilla (ballaststoffreich, ca. 120 kcal)
- 1/2 Tasse (35 g) Champignons in Scheiben
- 1 Tasse (30 g) Spinat
- 2 EL (15 g) geriebener Mozzarella (fettreduziert)
- 1 TL Olivenöl
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Champignons 3-4 Minuten anbraten, dann den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Das Eiweiß mit Salz und Pfeffer hineingießen und rührend stocken lassen, bis es gerade fest ist.
- Den Käse über die Eier streuen und schmelzen lassen.
- Alles auf die Tortilla geben, fest aufrollen und halbieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | 315 kcal |
|---|---|
| Protein | 28 g |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Fett | 11 g |
Meal-Prep-Tipp
🥡 In Alufolie wickeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; in der Mikrowelle 60 Sekunden erwärmen oder in einer trockenen Pfanne, damit die Tortilla knusprig wird.