Ingredientes
Los macros indicados arriba son por ración.
- 1 taza (185 g) de quinoa cruda, enjuagada
- 2 latas (425 g / 15 oz cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza (240 g) de granos de maíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chile chipotle en adobo, picado
- 1 cucharadita de comino
- el zumo de 1 lima
- 1 aguacate (140 g), en dados
- 0,25 taza (10 g) de cilantro, picado
Preparación
- Cuece la quinoa en 2 tazas de agua durante 15 minutos hasta que quede esponjosa; deja que repose fuera del fuego 5 minutos.
- Calienta los frijoles negros y el maíz con el aceite de oliva, el chipotle y el comino durante 5 minutos.
- Incorpora el zumo de lima a la quinoa.
- Monta los boles con la quinoa, los frijoles, el aguacate y el cilantro.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 464 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 16 g |
Consejo de meal prep
🥡 Conserva la base de quinoa y frijoles 4 días; corta el aguacate fresco al servir y mézclalo con lima para que no se oxide.