Ingredientes
Los macros indicados arriba son por ración.
- 400 g (14 oz) de tofu extrafirme, prensado y cortado en dados
- 225 g (8 oz) de fideos de arroz integral
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de aceite neutro
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 2 tazas (140 g) de ensalada rallada de zanahoria y col
Preparación
- Reboza los dados de tofu con la maicena; fríelos en el aceite a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados, de 8 a 10 minutos.
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
- Bate la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el sirope de arce y 3 o 4 cucharadas de agua tibia hasta obtener una salsa fluida.
- Mezcla los fideos, la ensalada de col y el tofu con la salsa de cacahuete y reparte en 4 boles.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 490 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| Grasas | 18 g |
Consejo de meal prep
🥡 Conserva la salsa aparte hasta 4 días y mézclala al servir para que los fideos no se resequen; el tofu recupera su textura crujiente en una freidora de aire.