Ingredientes
Los macros indicados arriba son por ración.
- 560 g (1,25 lb) de gambas crudas, peladas y desvenadas
- 285 g (10 oz) de linguine
- 2 calabacines medianos, cortados en medias lunas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, picados
- 0,5 cucharadita de copos de pimiento rojo
- la ralladura y el zumo de 1 limón
- 0,5 cucharadita de sal
- 0,25 taza (10 g) de perejil fresco, picado
Preparación
- Cuece el linguine al dente; reserva 0,5 taza del agua de cocción y luego escúrrelo.
- Sofríe el ajo y los copos de pimiento rojo en el aceite de oliva 30 segundos, añade las gambas y cocina de 2 a 3 minutos hasta que estén rosadas.
- Agrega el calabacín y cocina 3 minutos hasta que esté apenas tierno.
- Incorpora la pasta, la ralladura y el zumo de limón, la sal y un chorrito del agua de cocción; termina con el perejil.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 450 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 33 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 12 g |
Consejo de meal prep
🥡 Mejor consumirlo dentro de 3 días; recaliéntalo suavemente con un chorrito de agua para soltar la salsa y evitar que las gambas queden gomosas.