Ingredientes
Los macros indicados arriba son por ración.
- 400 g (14 oz) de tofu extrafirme, prensado y cortado en dados
- 225 g (8 oz) de fideos soba
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite neutro
- 3 tazas (210 g) de mezcla de col rallada y edamame
- 2 cebolletas, en rodajas
Preparación
- Saltea el tofu en el aceite neutro a fuego medio-alto hasta que esté dorado, 8-10 min.
- Bate el miso, el sirope de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y 2 cucharadas de agua hasta obtener un glaseado; mézclalo con el tofu fuera del fuego.
- Cuece los fideos soba según las indicaciones del paquete, enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
- Mezcla los fideos con la mezcla de col y edamame y el tofu glaseado; remata con las cebolletas.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 454 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 14 g |
Consejo de meal prep
🥡 Sírvelo caliente o frío; se conserva 4 días. Los soba se apelmazan al enfriarse, así que mézclalos con una cucharadita de aceite de sésamo antes de guardarlos.