Ingredienti
I macronutrienti indicati sopra sono per porzione.
- 450 g di manzo macinato magro (90/10)
- 200 g di orzo perlato
- 720 ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
- 2 carote, a dadini
- 1 cipolla, a dadini
- 140 g di funghi affettati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane
- 60 g di cavolo nero, tritato
Preparazione
- Rosolare il manzo nell'olio d'oliva a fuoco medio-alto, poi toglierlo e metterlo da parte.
- Soffriggere la cipolla, le carote e i funghi per 5 minuti, quindi aggiungere l'orzo, le erbe aromatiche e il brodo.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, finché l'orzo è tenero e il liquido è assorbito.
- Rimettere il manzo e il cavolo nero e cuocere per 3 minuti, finché il cavolo appassisce.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | 450 kcal |
|---|---|
| Proteine | 31 g |
| Carboidrati | 50 g |
| Grassi | 14 g |
Consiglio per il meal prep
🥡 Bowl di cereali sostanzioso che si conserva 5 giorni e si congela bene; l'orzo assorbe il liquido, quindi aggiungere brodo al momento di riscaldare.