Ingredienti
I macronutrienti indicati sopra sono per porzione.
- 1 tazza (185 g) di quinoa secca, sciacquata
- 2 lattine (425 g ciascuna) di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 tazza (240 g) di chicchi di mais
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 peperoncino chipotle in adobo, tritato
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 lime, spremuto
- 1 avocado (140 g), tagliato a dadini
- 0,25 tazza (10 g) di coriandolo, tritato
Preparazione
- Cuoci la quinoa in 2 tazze d'acqua per 15 minuti finché non è soffice; lascia riposare fuori dal fuoco per 5 minuti.
- Scalda i fagioli neri e il mais con l'olio d'oliva, il chipotle e il cumino per 5 minuti.
- Incorpora il succo di lime nella quinoa.
- Componi le bowl con quinoa, fagioli, avocado e coriandolo.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | 464 kcal |
|---|---|
| Proteine | 16 g |
| Carboidrati | 64 g |
| Grassi | 16 g |
Consiglio per il meal prep
🥡 Conserva la base di quinoa e fagioli per 4 giorni; taglia l'avocado fresco al momento di servire e condiscilo con il lime per mantenerlo verde.