Ingredienti
I macronutrienti indicati sopra sono per porzione.
- 400 g di tofu extra compatto, pressato e tagliato a cubetti
- 225 g di noodle di riso integrale
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di olio dal sapore neutro
- 3 cucchiai di burro di arachidi naturale
- 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 2 tazze (140 g) di insalata di cavolo e carote grattugiati
Preparazione
- Condisci i cubetti di tofu con l'amido di mais; falli rosolare in padella con l'olio a fuoco medio-alto finché non sono dorati e croccanti su tutti i lati, 8-10 minuti.
- Cuoci i noodle di riso secondo le indicazioni della confezione, poi sciacquali sotto l'acqua fredda e scolali.
- Sbatti insieme il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di lime, lo sciroppo d'acero e 3-4 cucchiai di acqua tiepida fino a ottenere una salsa fluida da versare.
- Condisci i noodle, l'insalata di cavolo e il tofu con la salsa alle arachidi e distribuisci in 4 bowl.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | 490 kcal |
|---|---|
| Proteine | 24 g |
| Carboidrati | 58 g |
| Grassi | 18 g |
Consiglio per il meal prep
🥡 Conserva la salsa separatamente fino a 4 giorni e condisci al momento di servire in modo che i noodle non si secchino; il tofu torna croccante nella friggitrice ad aria.