Ingredienti
I macronutrienti indicati sopra sono per porzione.
- 560 g di gamberi crudi, sgusciati e privati del budellino
- 285 g di linguine
- 2 zucchine medie, tagliate a mezzelune
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 5 spicchi d'aglio, tritati
- 0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- la scorza e il succo di 1 limone
- 0,5 cucchiaino di sale
- 10 g di prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
- Cuoci le linguine al dente; metti da parte 120 ml di acqua di cottura, poi scola.
- Soffriggi l'aglio e i fiocchi di peperoncino nell'olio d'oliva per 30 secondi, aggiungi i gamberi e cuoci per 2-3 minuti finché diventano rosa.
- Aggiungi le zucchine e cuoci per 3 minuti finché sono appena tenere.
- Manteca con la pasta, la scorza e il succo di limone, il sale e un goccio di acqua di cottura; completa con il prezzemolo.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | 450 kcal |
|---|---|
| Proteine | 33 g |
| Carboidrati | 52 g |
| Grassi | 12 g |
Consiglio per il meal prep
🥡 Da consumare preferibilmente entro 3 giorni; riscalda delicatamente con un goccio d'acqua per ammorbidire il sugo ed evitare che i gamberi diventino gommosi.