Ingredienti
I macronutrienti indicati sopra sono per porzione.
- 400 g di tofu extra compatto, pressato e tagliato a cubetti
- 225 g di noodle soba
- 2 cucchiai di pasta di miso bianco
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaio di olio di semi neutro
- 210 g di mix di cavolo tagliato a julienne ed edamame
- 2 cipollotti, affettati
Preparazione
- Rosola il tofu nell'olio di semi neutro a fuoco medio-alto finché non diventa dorato, 8-10 minuti.
- Sbatti insieme miso, sciroppo d'acero, aceto di riso, olio di sesamo e 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una glassa; fuori dal fuoco, mescolala con il tofu.
- Cuoci i soba secondo le indicazioni sulla confezione, sciacquali sotto l'acqua fredda e scolali.
- Condisci i noodle con il mix di cavolo ed edamame e con il tofu glassato; completa con i cipollotti.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | 454 kcal |
|---|---|
| Proteine | 22 g |
| Carboidrati | 60 g |
| Grassi | 14 g |
Consiglio per il meal prep
🥡 Servi caldo o freddo; si conserva 4 giorni. I soba tendono ad attaccarsi quando sono freddi, quindi condiscili con un cucchiaino di olio di sesamo prima di riporli.