Ingredienti
I macronutrienti indicati sopra sono per porzione.
- 200g (7 oz) di tofu compatto, scolato
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1/2 tazza (45g) di spinaci tritati
- 1/4 di tazza (40g) di cipolla a dadini
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- un pizzico di sale nero (kala namak) per un sapore d'uovo, facoltativo
Preparazione
- Sbriciola il tofu con le mani in pezzi grossolani.
- Scalda l'olio a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla per 2-3 minuti finché non si ammorbidisce.
- Aggiungi il tofu, la curcuma, l'aglio in polvere e il sale; cuoci per 5 minuti mescolando.
- Incorpora gli spinaci e il lievito alimentare; cuoci per 1-2 minuti finché gli spinaci non appassiscono. Completa con il sale nero, se lo usi.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | 305 kcal |
|---|---|
| Proteine | 22 g |
| Carboidrati | 16 g |
| Grassi | 17 g |
Consiglio per il meal prep
🥡 Si raddoppia o triplica facilmente; conserva in frigorifero fino a 4 giorni e riscalda in padella o nel microonde. Si abbina bene a del pane integrale tostato.