Ingredienti
I macronutrienti indicati sopra sono per porzione.
- 3/4 di tazza (180 ml) di albumi liquidi
- 1 tortilla integrale (ricca di fibre, ~120 kcal)
- 1/2 tazza (35 g) di funghi affettati
- 1 tazza (30 g) di spinaci
- 2 cucchiai (15 g) di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- un pizzico di pepe nero
Preparazione
- Scalda l'olio a fuoco medio e fai saltare i funghi per 3-4 minuti, poi aggiungi gli spinaci finché non appassiscono.
- Versa gli albumi con sale e pepe; strapazzali finché non si rapprendono appena.
- Cospargi il formaggio sulle uova e lascialo sciogliere.
- Distribuisci il composto sulla tortilla, arrotolala bene stretta e tagliala a metà.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | 315 kcal |
|---|---|
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 26 g |
| Grassi | 11 g |
Consiglio per il meal prep
🥡 Avvolgi nella pellicola d'alluminio e conserva in frigorifero fino a 3 giorni; riscalda nel microonde per 60 secondi oppure in una padella asciutta per rendere croccante la tortilla.