Składniki
Makroskładniki powyżej podane są na porcję.
- 1,5 szklanki (290 g) suchej czerwonej soczewicy, przepłukanej
- 1 puszka (13,5 oz) lekkiego mleka kokosowego
- 3 szklanki (720 ml) bulionu warzywnego
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 szklanki (60 g) szpinaku
Sposób przygotowania
- Podsmażaj cebulę na oliwie z oliwek przez 4 minuty, następnie dodaj czosnek, imbir i pastę curry i smaż 1 minutę.
- Dodaj soczewicę, mleko kokosowe i bulion; doprowadź do delikatnego wrzenia.
- Gotuj 18-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica będzie miękka i kremowa.
- Wmieszaj szpinak, aż zwiędnie, i dopraw solą.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 373 kcal |
|---|---|
| Białko | 19 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Tłuszcz | 9 g |
Wskazówka na meal prep
🥡 Gęstnieje w miarę stygnięcia; przy odgrzewaniu rozrzedź odrobiną bulionu. Zachowuje świeżość 5 dni i dobrze się mrozi w porcjach.